Mit Beilagen tue ich mich bekanntlich eher schwer. Daher bin ich immer auf der Suche nach passenden Dingen, die ich beim Grillen (Grillieren) aber auch beim kochen zum Fleisch servieren kann. Hier habe ich mir ein tolles Rezept von einem Kollegen abgeschaut und es seitdem immer wieder mal gemacht.
Zutaten Dressing:
1.5 EL Senf
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel (nicht scharf- nicht rot)
45ml weissen Balsamico Essig
140ml Olivenöl von Nekeas
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken. Dann alle Zutaten in einen Mixbecher geben. 5 Minuten stehen lassen, damit sich Öl und der Essig wieder trennen. Danach mit dem Stabmixer von unten nach oben langsam aufmixen (oder im Thermomix, 5 Sekunden auf Stufe 10/ dann 20 Sekunden Stufe 8)
Zutaten Salat:
800-1000 Gramm kleine Kartoffeln
1 EL Zucker
2 EL braune Butter, siehe separates Rezept
12 Radieschen
12 Cherry Tomaten
etwas Schnittlauch
Los geht`s:
Ich koche kleine Kartoffeln. Ca. 12-14 Minuten. Nehme Sie heraus und warte bis das Wasser verdunstet ist (Kartoffeln trocken). Dann brate ich sie scharf in brauner Butter an und streue Zucker darüber, dass Sie schön braun werden. In der Zwischenzeit habe ich das Dressing zubereitet, die Radieschen, Tomaten und den Schnittlauch geschnitten. Die Kartoffeln werden geviertelt. Ich gebe alles zu den Kartoffeln und gebe das Dressing darüber. Der Salat sollte jetzt noch warn sein. Gibt es Verzögerungen, stelle ich den Salat noch einige Minuten in den Ofen oder auf den Grill. Wichtig ist hier, dass man ausreichend Dressing benutzt. Passend zu allen Grilladen:-)