Beschreibung
Ich war lange Zeit auf der Suche nach einer einfachen und schnellen BBQ Sauce, die man auch gerne spontan und auf Vorrat macht. Bei diesem Rezept habe ich bis auf den Johannisbeersirup alles zu Hause. Mitterweile sogar den:-)
Zubereitung: 30 Minuten
Zutaten auf einen Blick:
250 Gramm Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
250 Johannisbeer Sirup
75 Gramm Ketchup
50 Gramm Tomatenmark
50 ml Balsamico rot
40 ml Worchester Sauce
40 Gramm brauner Zucker
1 TL Paprika scharf
1 TL Paprika geräuchert
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel gestossener Pfeffer
Los geht`s:
Step 1:
250 Gramm Zwiebeln & 3 Knoblauch Zehen SEHR fein hacken und in 50ml Olivenöl in einem Topf KURZ andünsten.
Step2: die restlichen Zutaten dazu geben und 20 Minuten aufkochen. Sollte nur leicht köcheln.
250 Johannisbeer Sirup
75 Gramm Ketchup
50 Gramm Tomatenmark
50 ml Balsamico rot
40 ml Worchester Sauce
40 Gramm brauner Zucker
1 TL Paprika scharf
1 TL Paprika geräuchert
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel gestossener Pfeffer
Tipps:
-Zum Binden gebe ich 1 Teelöffel Pektin dazu.
-Zum würzen reicht eigentlich Salz und Pfeffer.
-Lecker sind aber Zugaben von Kreuzkümmel, getrockneter Thymian, getrockneter Rosmarin oder Oregano (nicht mein fall, aber sagen die Gäste).
Step3: Abfüllen in 2 ausgekochte Gläser von ca. 250ml
Die Sauce hält sich im Kühlschrank sicher 4-6 Wochen. Passt perfekt als Burger Topping und zu Grilladen aller Art