Steak Tasting

Steak Tasting

Artikel-Nr.: Event-0101
Lager: 10 Artikel an Lager
CHF 99.00
inkl. MWST zzgl. Versandkosten

Beschreibung

Besuchen Sie uns in der Zentrale zu einem unserer Steak Tastings in entspannter Atmosphäre.  Es kommt lediglich Premiumfleisch aus Spanien oder selbsgereiftes schweizer Weiderind aus unserem Dry Ager zum Einsatz. Sie werden begeistert sein. Mindestteilnehmerzahl 8 Personen. Maximal 10 Personen. Ideal auch für Teams oder kleine Firmen. Sprechen Sie uns an, um einen Termin zu vereinbaren. Eine Degustation kann selbstverständlich auch mit weniger Personen organisert werden. Da die Verpackungseinheiten der verschieden Fleischstücke bei ca. 800 Gramm liegt, wird Auswahl einfach geringer. Hier empfehlen wir einige wenige Teilstücke und das Tasting um Wurstwaren, Chorizo, Schinken, Trüffelsalami zu erweitern.

Was wir Ihnen bieten (Alle Cuts nach Verfügbarkeit):

-verschiedene Teilstücke vom iberischen Eichelschwein (z.B. Lagarto, Presa, Pluma)     

-verschiedene  Teilstücke vom wilden Savannerind aus der Extremadura (z.B Entrecote, Flanksteak, Kotelette)

-hausgereiftes Rindfleisch aus dem Dry Ager (schweizer Weiderind)                         

-diverse hausgemachte Beilagen, wie Grillkartoffeln und frisch gebackene Focaccia vom Big Green Egg mit fantastischem Olivenöl (der Fokus liegt allerdings auf dem Fleisch!)   

Pro Person gehen wir von insgesamt ca. 450 Gramm Rind- Ibericofleisch aus, je nach Teilstücken und Verfügbarkeit. 

                                                                   

Weinbegleitung 1 Flasche / 2 Personen:                                                                                                                                              

Nekeas El Chaparral 2017, 100% Garnacha (aus 70 Jahre alten Reben)                           

oder Nekeas Los Olives Reserva 2015

Fleischherkunft:

Rind- und Ibericofleisch aus der Exetremadura der ganz besonderen Art. Wildlebende Tiere im grössten Naturschutzgebiet Europas- der Extremadura.

-Die Savannenrinder leben dort wild zwischen 10 und 15 Jahre und wachsen ohne Stallungen und Kraftfutter auf.

-Das reinrassige, schwarze Schwein (pata negra) ist einzige Schweinrasse Europas, die wild gehalten werden kann. Diese schwarzen Schweine werden hier ca. 18 Monate alt und haben ein Schlachtgewicht von 155-160KG.

-Hausgereiftes Rindfleisch vom schweizer Weiderind (ca. 36 Monate alt)

Durchführungsort:

Genuss Zentrale Arlesheim                                                                                             

Baselstrasse 93                                                                                                                 

4144 Arlesheim